这个(🕡)说(🐋)(shuō )法称(😠)(chēng ),糖与鸡蛋的结合会使鸡蛋蛋(dà(🦐)n )白(🍤)质(zhì(💊) )中(🤼)的氨基酸形成果糖基赖氨酸(suān )的结合物(🐢),而(📞)(ér )这种(👍)(zhǒng )物质不易被人体(tǐ )吸收,所以会(huì )对健(👁)(jià(🛫)n )康产生(⛩)不良作用。
鸡蛋和红糖(táng )在一起煮的时(shí(🚝) )候(🤳)也(yě )会(🍬)产生这种物质(zhì ),但是,鸡蛋(dàn )属于(yú )糖化(👲)蛋(🤧)白含量(🐾)很低的食品。
至(zhì )于说喝茶导致贫血(xuè ),实(💳)际(🍑)上,目前(qián )的研究来看,喝茶(chá )并不会导致(🌇)贫(📫)血。
我(🥒)赶(➰)紧找到(dào )这篇(piān )文章,仔细阅读了一下,发(🤶)现(🏡)(xiàn )文章(🥊)中声称吃(chī )完鸡(jī )蛋后千万不能做(zuò )五(🔅)件(🚴)事,包括(🔗)(kuò )不能(néng )吃糖、不能吃柿子、不能喝豆(📋)(dò(🧒)u )浆、不(🐢)能喝茶(chá ),还(hái )不能吃消炎药。
说法称,茶叶(🌀)(yè(🥡) )中含(há(🎱)n )有大量鞣酸,而鞣酸与蛋白质(zhì )合成具有(👲)收(🚔)敛性的(de )鞣酸蛋白质,导(dǎo )致肠道蠕动减(jiǎ(🦉)n )慢(🐏),延长(🐐)了(🏇)粪便在肠道内滞留的时(shí )间,造成便秘,甚(🎧)至(🔏)结石,还(👏)会影(yǐng )响铁的吸收,导致(zhì )贫血。
食物中的(🌙)(de )蛋(🎆)白质与(🌽)糖类(lèi )在高(gāo )温、油炸等烹调过程中也(👨)会(🙆)产(chǎn )生(🐟)“糖化蛋白(bái )”,鸡蛋和红糖也不(bú )例外。
研究(🔰)显(🦒)(xiǎn )示,动(⬅)物食品,以及脂肪含量高的(de )食品当中(🛌),都往(📉)往(🎭)含有相当高水平(píng )的糖化蛋白,特别(bié )是(😰)那(🐦)些炭(🚢)烤(🐡)、烧烤、炖烧、油(yóu )炸、干煸等烹调方(🌝)法(♋),所产生(👈)的糖(táng )化蛋白就比较(jiào )多。
其实,这两者同(🔜)(tó(🍹)ng )吃,对健(💭)康并(bìng )没有(yǒu )很大影响,最多会使蛋白质(🖋)的(😺)(de )吸收相(🙃)对减少一点(diǎn )而已,但也微乎(hū )其微。
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