首先说豆浆中的胰蛋白酶抑制物。
4日,华北中南部、黄淮大部、东北地区中南部等地大气扩散条件较差,有轻到中度霾,部分时段有重度霾。
鸡蛋和红糖在一起煮的时候也会产生这种物质,但是,鸡蛋属于糖化蛋白含量很低的食品。
文/阮光峰(营养师)
其实,大豆中没有胰蛋白酶,而是含有胰蛋白酶抑制因子。
但也有这样的情况,文件出台后,问题虽然经过处理但反而变得越来越多,最后要依靠出台相关法律来解决”。
所以,说鸡蛋与豆浆结合营养降低完全不靠谱。
可以看出,相比牛肉、猪肉等动物性食品,鸡蛋与红糖中产生的这点糖化蛋白并不多,真没有必要太担心。
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